Calcul des besoins caloriques journaliers
Vos besoins caloriques quotidiens dépendent de votre métabolisme de base et de votre niveau d’activité physique. Voici la méthode de référence utilisée en nutrition pour l’estimer.
Étape 1 : le métabolisme de base
La formule de Mifflin-St Jeor, largement utilisée en pratique clinique, estime l’énergie dépensée au repos :
- Homme : (10 × poids en kg) + (6,25 × taille en cm) − (5 × âge en années) + 5
- Femme : (10 × poids en kg) + (6,25 × taille en cm) − (5 × âge en années) − 161
Voir le détail sur la page métabolisme de base.
Étape 2 : le facteur d’activité
Le métabolisme de base est ensuite multiplié par un facteur correspondant au niveau d’activité physique :
- Sédentaire (peu ou pas d’exercice) : × 1,2
- Activité légère (exercice léger 1 à 3 jours/semaine) : × 1,375
- Activité modérée (exercice modéré 3 à 5 jours/semaine) : × 1,55
- Activité intense (exercice intense 6 à 7 jours/semaine) : × 1,725
- Très intense (exercice quotidien intense ou travail physique) : × 1,9
Le résultat donne une estimation des calories nécessaires pour maintenir votre poids actuel. Ces facteurs restent des repères généraux : le métier, le sommeil, le stress ou une pathologie font varier les besoins réels.
Pourquoi ce chiffre ne suffit pas
Une estimation calorique ne dit rien de la qualité des apports (répartition en protéines, glucides, lipides, micronutriments) ni du contexte individuel — c’est pourquoi Pascal Nourtier construit un plan alimentaire personnalisé plutôt qu’un simple chiffre calorique à respecter.
La formule de Mifflin-St Jeor est-elle fiable pour tout le monde ?
C’est une estimation reconnue et largement utilisée, mais elle reste une moyenne statistique. Elle peut s’écarter de la réalité pour les personnes très musclées, âgées, ou en cas de pathologie métabolique — un bilan personnalisé permet d’affiner l’estimation.
Faut-il manger exactement ce chiffre calorique chaque jour ?
Non, c’est un ordre de grandeur. La qualité des apports et la régularité comptent autant que le total calorique.
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